SELSKABSMENU
DELEMENU
9 eller 11* små retter, family-style til hele bordet (495/595* pr. person)
-
24 MDR. LUFTTØRRET SKINKEfra ”Ruliano” i Parma
-
ARANCINImed sommertrøffel, øko mozzarella, parmesan og trøffelmayo (G)(L)
-
ØKO BURRATAmed gulerødder champagne vinaigrette, basilikum og basilikumolie (L)
-
-
*STEGT PULPOmed kikærter, grøn selleri, grønt æble, tomat, taggiasca oliven, paprika-tomatolie og citron (G)
-
*TUNTATARmed citronmayonnaise, sort hvidløgsaioli, mynte, purløg, pane carasau og brøndkarse (G)
-
-
VITELLO TONNATOmed hjertesalat, kapers og sur-sød peberfrugt
-
OKSETATARmed trøffelmayo, parmesan og sprød kartoffel
-
MAFALDINEmed amatriciana sauce, guanciale, chili, cherrytomat, persille, parmesan, og løg (L)(G)
-
-
GRILLET LAMMEKRONEmed rosmarin brødkrummer, lammesky og broccolini (G)
-
eller+150,- pr. Person
-
TAGLIATA DI MANZOrib-eye grillet medium-rare med balsamico, svampe, rucola, parmesan og friskrevet trøffel
-
-
KARTOFLERmed parmesan aïoli, chili og rosmarin (L)
-
INSALATA MISTAmed grapefrugt, figner, lollo rosso, romaine, granatæble og valnødder (N)
-
-
3 SLAGS OSTEserveret med kompot og crostini (G)(L)
-
eller
-
VANILJE-SEMIFREDDOmed amaretto, chokolade og skovbær (L)(N)
-
-
REGULARE VINMENU 3 glas / 4 glas395 / 495*
-
SUPERIORE VINMENU 3 glas / 5 glas695 / 895*
AFTENMENU
4 retter - 450 I Serveres til hele bordet
-
TUNTATARmed citronmayonnaise, sort hvidløgsaioli, mynte, purløg, pane carasau og brøndkarse (G)
-
MEZZE RIGATONImed lammeragout, cavolo nero, porcini, og ricotta affumicata (G)(L)
-
POLLO ALLA DIAVOLAmed cavolo nero, kejserhatte, marsala sauce og salvie
-
Hertil kartofler med parmesan aioli, chili og rosmarin (L)
-
3 SLAGS OSTEserveret med kompot og crostini (L)(G)
-
Eller
-
VANILJE-SEMIFREDDOmed amaretto, chokolade og skovbær (L)(N)