SELSKABSMENU
DELEMENU
9 eller 11* små retter, family-style til hele bordet (425/525* pr. person)
-
24 MDR. LUFTTØRRET SKINKEfra ”Ruliano” i Parma
-
ARANCINImed sommertrøffel, øko mozzarella, parmesan og trøffelmayo (G)(L)
-
ØKO BURRATAmed tomat, basilikum og olivenolie (L)
-
-
*STEGT PULPOmed kikærter, grøn selleri, grønt æble, tomat, taggiasca oliven, paprika-tomatolie og citron (G)
-
*TUNTATARmed citronmayonnaise, sort hvidløgsaioli, mynte, purløg, pane carasau og brøndkarse (G)
-
-
VITELLO TONNATOmed hjertesalat, kapers og sur-sød peberfrugt
-
OKSETATARmed trøffelmayo, parmesan og sprød kartoffel
-
ORECCHIETTEmed pesto, parmesancreme og basilikum (G)(L)(N)
-
-
GRILLET LAMMEKRONEmed rosmarin brødkrummer, lammesky og broccolini
-
KARTOFLERmed parmesan aïoli, chili og rosmarin (L)
-
SOMMERSALATmed grapefrugt, figner, salanova, romaine, granatæble og valnødder (N)
-
-
3 SLAGS OSTEserveret med kompot og crostini (G)(L)
-
eller
-
VANILJE-SEMIFREDDOmed amaretto og jordbær (L)(N)
-
-
Vinmenu 3 glas / 4 glas395 / 495*
AFTENMENU
4 retter - 395 I 5 retter - 445* I 6 retter - 495** I Serveres til hele bordet
-
**ARANCINImed sommertrøffel, øko mozzarella og parmesan (G)(L)
-
TUNTATARmed citronmayonnaise, sort hvidløgsaioli, mynte, purløg, pane carasau og brøndkarse (G)
-
*AUBERGINE ALLA PARMIGIANAmed aubergine, tomat, stracciatella, pinjekerner, parmesan og basilikum (N)(L)
-
MAFALDINEmed amatriciana sauce, guanciale, chili, cherrytomat og løg (L)(G)
-
TAGLIATTA DI MANZOrib-eye grillet medium-rare med balsamico, svampe, rucola, parmesan og trøffelolie
-
KARTOFLERmed parmesan aïoli, chili og rosmarin (L)
-
3 SLAGS OSTEserveret med kompot og crostini (L)(G)
-
Eller
-
VANILJE-SEMIFREDDOmed amaretto og jordbær
-
-
Vinmenu 3 glas / 4 glas / 5 glas395 / 495* / 595**